ċــرِيبْ الـנآآرْ
 
 
الهواية : 
المهنة : 
اوسمتي : 
عدد المساهمات : 491
السٌّمعَة : 12
تاريخ التسجيل : 25/07/2011
 |  موضوع: كيفية تحضير طاجين الدجاج المحمر المغربي  الثلاثاء يوليو 26, 2011 5:42 am | |
| بسم الله الرحمان الرحيم
للاشارة فكلمة طاجن ترمز إلى القدر التي تستعمل في تحضير الكثير من الاطباق المغربية
طاجين الدجاج المحمر
المقادير ل 4 الى 6اشخاص:
دجاجتان من وزن كيلو ونصف
4 بصلات متوسطة مبشورة ناعم
4 فصوص ثوم مهروسة
رشة الزعفران مذابة في ربع كاس ماء دافئ
3 ملاعق كبار زبدة + نصف كاس صغير زيت نباتي
3 ملاعق من الزبدة المملحة او السمن البلدي
ملح - فلفل ابيض و أسود- قبصة صغيرة من الزنجبيل البودرة
بيض بعدد الاشخاص و اللوز للتزيين
الطريقة
قبل إستعمال الدجاج نقوم بنقعه بعض الوقت مع قليل من الملح و قطع الليمون الحامض و نفركه بالحامض جيدا ثم نغسله بالماء جيدا.
في طنجرة نضع الدجاج مع:
البصل و الثوم و الملح و الزعفران والبهارات + السمن و الزيت و نتركها حوالي 10 دقائق ثم نضيف الزعفران و ماؤه و كذلك لتر من الماء و نتركها تطبخ على نار متوسطة مدة ساعة او حتي تتاكدي من إستواءالدجاج.
نسحب الدجاج و نضعه في صينية الفرن و ندهنه بالزبدة و ندخله الفرن ليتحمر.
في ذلك الوقت نترك المرق المتبقي في الطنجرة ليتختر.
عند التقديم نصب المرق فوق الدجاج ونزينه باللوز مقلي وانصاف البيض مسلوق | |
|
سر الإحساس
 
الهواية :
المهنة : 
دعائك : 
اوسمتي : 
عدد المساهمات : 2008
السٌّمعَة : 3
تاريخ التسجيل : 23/06/2011
الموقع : الرياض
المزاج : عادي ومطنش
| | موضوع: رد: كيفية تحضير طاجين الدجاج المحمر المغربي الثلاثاء يوليو 26, 2011 5:16 pm | |
| | |
|
أحدث الصور
التسجيل
دخول
تسجيل دخول الاعضاء
مركز تحميل مجاني
